2008.01.28 合宿（１日目）

お疲れ様です。
「小さな飲食店を応援する会」の福井です。

釜のや熊本南店が無事オープンし、そしてスタッフの
皆様のがんばりもあり、現在の所順調に来ております。

さて、私たち事務局も「釜のや」の発展と既存店の収益の最大化。
そして●●●の収益ＵＰしている状態を築くために
２００８年第一段の合宿をしております。

一日目は、メニューコンサルタントの「松本和彦」さんを
講師として招き、前田展明と阿保武和、そして福井の三人で
勉強会をいたしました。

松本さんの科学的根拠をもったお話し、視点は
今後の活動に大いに役に立つと感じました。

感じただけでなく、
どうすればできるのか。
どうするれば、最大限に成果としてだせるのか。
耳をダンボに、頭フル回転。

松本さんも現在はコンサルタントをしておりますが、
以前はご自身でお店を経営され多くの苦労も
された経験もお持ちの方です。

非常に親身になってくださいました。

松本さんありがとうございます。
貴重なお時間を頂いたからには、結果を出します。

夕食は電車や飛行機の遅れもあり、食事を一切とって
いなかったので、合宿所の近くのネパール料理を
ガッツきました。

少食の前田さん。いつもの３割増しの勢いで
召し上がってました。

ＢＹ　反逆のソルジャー　福井

釜のや熊本南店！！プレオープンです。

お疲れ様です。
「小さな飲食店を応援する会」の福井です。
めでたきことに、１月２５日金曜日
九州熊本に釜のやがオープン致しました。

前回のブログに書きましたが、
路線バスを改造したカレーや「ファーストキング」の
併設店？？で新規オープンです。

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場所は、パチンコやの駐車場にございます。
釜のやはバスの裏側に、
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あります。

株式会社九州企画様はもともと、看板を制作する
会社ですが、バイタリティーある楠社長が
パチンコ屋内の飲食店を提案してるうち
飲食部門も立ち上げた経緯がございます。

そして、熊本に「釜のや」を広める仲間は
那須店長と愉快な仲間たちです。

宅配の経験は、無いのですがこの創業メンバーです。
間違いなくブレイクさせるでしょう。

スタッフの皆様全員、非常に心が温かい人たちばかりです。

開業前の研修で、熊本へ行ったのですが、
仕事だけではなく、名物の「馬肉」をいただきました。

馬肉は好きで、よく食べていましたが、
やはり本場の味は格別です。新鮮さが全然ちがいました。

その後、楠社長の素晴らしい歌声も
披露していただきました。楠さん歌上手です。

そして２５日開業日を迎えることになりました。
朝早くから、那須店長と最終の打ち合わせを行って準備開始！

開業日はスタッフの研修をかね営業を行いました。
ポスティングもスタッフで店舗の近隣に心をこめて
配っておりました。


　　　　　（店内風景）

結果、夕方から早速注文も入り順調な滑り出しです。

初心忘れべからずで、那須店長いわく

「みんなで作る楽しい釜のや熊本南店」を

築いて下さい。

おめでとうございます！！

【追伸】
研修終了後、熊本空港行きのバスに乗ったつもりが、
「福岡空港」行きに間違えて乗車してしまいました。。。
最高に焦りました。乗車中大量のいやな汗。

幸い早めに気づき、高速道路のバス亭で下車。
運よく、タクシーを捕まえ事なきを得ました。

気をつけましょ・・・。


反逆のソルジャー　福井

店舗研修in名古屋

お疲れ様です。
「小さな飲食店を応援する会」の福井です。

今、目が回るほど忙しいです。
でもそれがうれしい限りでございます。

以前は、思いつくとすぐに行動する癖があり
忙しい時でも自分の首を絞めるように
さらに忙しくする悪癖がありました。

近頃は、大人？になったのか今まで以上に
計画を立てるのに時間をかけて仕事をしている
おかげで脱線せずに業務を行っております。

目標を立てたら、そこに向かうまで何をするのか
優先順位を決めて行うことで、成果が早い段階から
でるのを実感しております。

昨日は、今月の２５日オープンする熊本南店の研修を
釜のや名古屋本店で行いました。

熊本南店の店長の那須さんと
株式会社九州企画代表の楠木さんです。
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　　那須さんと楠木さん

現在、飲食部門では熊本市内にバスを改造し
カレーを提供しているお店を経営されております。

その他、新規開業するお店もあり商品開発等
研究を重ねられております。

今回オープンするお店は「バス」の併設店で
釜のやを１月２５日開業します。

併設店といっても、半分以上独立して営業されるので
単独店といったイメージが強いです。

そこの店長をされる那須さんはいわば最終兵器。
熊本に釜めし文化を根付かせる使命があります。
その先の夢をかなえるためにも一緒にがんばりましょう。

さて、ほぼ単独店というイメージなので、早い段階で
結果をださなければならないので、１２月オープンした
お店と研修のカリキュラムを変えて行いました。

名古屋本店の山下オーナーをはじめスタッフの皆様。
ご協力ありがとうございます。

この研修で得たことを実践で生かしてください。

最近は、非常に寒さがきついのでお身体を
ご自愛ください。

反逆のソルジャー　福井

２００８年 初の・・・

お疲れ様です。
反逆のソルジャー福井です。
本日、初めてメルマガを配信しました。。。

デビューです・・・

前田展明の配信するメールマガジンに・・・。

１８０００人も購読者がいるのに・・・。

このブログは、私のちょっとした趣味のようなものですが、

メールマガジンともなりますと、幾ばくか緊張しました。

しかしながら、私には強い信頼できる同士がいます。

これは仕事をしていても非常に頼もしいものです。

その同士は言うまでもなく、釜のやパートナーの

皆さまです。
本当にパートナーの皆さまに成功していただきたい。
それも早い段階で収益を安定的に高いレベルで得ていただきたいです。
パートナーの方と電話でお話しさせていただくとき
ちょっと失礼なことをいう時もあります。

それは、限界点を低くして欲しくはないからです。

ポテンシャルがあるのに関わらずブレーキを踏んでしまったら
結果そこまで・・・しゅーーーりょうーーー。です。

１２月オープンした皆様、１月スカイプＭＴＧ（ミーティング）を行います。

白熱したＭＴＧ（エム・ティー・ジー）にしたいです。
ご参加ください。追ってそのご連絡いたします。

【追伸】

このブログは身内だけで楽しめたらいいと思ってます。
たまには、コメントでも書いてください。ね！！！

２００８年スタート！！

明けましておめでとうございます。
反逆のソルジャー福井です。
本年もよろしくお願いいたします。

さて、新年早々結果発表！！

釜のや「名古屋本店」と釜のや「志津店」の
結果はいかに・・・・

１２月上記２店舗と目標売上額を設定し

達成の場合、個人的なご褒美を。
未達成の場合、個人的な罰ゲームを。

というルールの下、勝負しておりました。

結果はというと・・・

両店舗とも目標達成です！！

「おめでとうございます」
「すばらしい」
「最高」

さすがです。

ちょっとだけ、高い目標設定したのですが、

名古屋本店オーナーの山下さんとスタッフの皆様
福島北店のオーナーの福島さんとスタッフの皆様

見事です。

山下オーナー、坊主は免れましたね。。。
最後の追い込みものすごかったです。
結果、意地の達成でしたね。

福島オーナー、ドン＃ＴＡＫＥＫＡＺＵ氏が
怪しく「にやにや」してました。
途中ひやひやしましたけど、ほぼ計算通り行きましたね。

頑張って達成させた２店舗の皆様
売れた・大変だったと報告して頂いたり
今年の仕事始めからＨＡＰＹＹな気分で業務できました。

本当みなさんのおかげです。

今年もよろしくお願いします。