こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
４月８日に名古屋セミナーを開催が決定！！
「釜のやサミット」
通称「釜サミ」を行うことが決まりました。
セミナーでは、様々な人との出会いを楽しみに
しております。
またまた壇上でちょっとだけ話しますが、
緊張すること間違いなしです。
がんばります。。。
そして、釜サミではパートナー様の積極的な意見を
聞きながら、今後の活動に役に立てて行きたいと
思っております。
集合天才です。
忙しいとは思いますが、時間の限り参加してください。
懇親会だけでもＯＫです。
楽しみにしております。
さて、全く話は変わりますが
先日いろいろ陰でお手伝いしてくれた
若者と深夜の焼き肉パーティーをしました。
その時の一コマです。
写真を見て、すぐに「ピ〜ン」と来た人は
相当の釜のやフリークです。
さて誰でしょう？？
反逆のソルジャー 福井
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
３月２６日に名古屋から
名古屋本店の山下オーナーと
二号店の木村店長が事務局に訪問されました。
名古屋本店がオープンしたのは昨年の６月１日。
一年も立たずに二号店を出せる状態になったのは
オーナーをはじめ、スタッフの努力・努力の賜です。
４月１日オープンで慌ただしい中、時間を作って
来て頂いたこと嬉しく思います。
山下オーナーはこの事務局訪問にあたっても
しっかり準備をしてきました。
山下オーナーにとっての師匠「阿保」さんに
負けないよう、ヒサロで真っ黒にしてきました。
（木村店長）（阿保さん）（山下オーナー）
２号店は、競合もいるようですがその中でも
結果をだすことは、他のパートナー様にとっても
元気づけられると思います。
山下オーナー持前の「イケイケ」と
木村店長の計画性をもって目標を達成させてください。
景気づけに昼から・・・。行ってしまいました。
苦しみの中で、楽しさを見いだして
これからも互いに切磋琢磨していきましょう。
【追伸】
時間がまた取れたら、私の自宅へも
遊びに来てください。
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
今日は、釜のや事務局ではたらく
スタッフを紹介いたします。
まずは、佐々木さんです。
新店舗のマニュアル類を纏めて発送したり
白地図を作成。その他もろもろこなして頂いてます。
趣味は、「旅行」と「ショッピング」です。
私と精神年齢が同じ、２４歳です。
そして谷本さん。
各店から上がってくるアンケートの入力を
テキパキこなしてます。
いつもニコニコ明るい声で業務を行ってます！
以前は、経理の経験もあるようなので、
そのうち手伝っていただこうかな？！
最後に阿保さん。
私のわがままをいつも受け止めてくれます。
趣味は、もちろん「日焼け」です。
私の事務作業を軽減してくれているので
いつも助かってます。
一人一人の支えがあって事業が成り立ってます。
いつも、ありがとうございます。
これからも、よろしく。
反逆のソルジャー 福井
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
早速ですが、４月に４店舗オープン予定です。
また仲間が増えることは嬉しい限りです。
その店舗のみなさまは来月紹介させていただきます。
店舗が増えていっても、一店舗一店舗
私にとってはどの店も思い入れがあります。
今日・明日すぐにでも大きな成果を出せれば
いいのですが、そしてずっと右肩上がりのまま
商売ができればいいのですが、
なかなかそういうわけには行きません。
常に前を見ながら、足場をしっかりと固めつつ
進んでください。
特に足元は、自分では見えにくいです。
一人で取り組まず、第三者の人に聞いて
自分で気づいてないことに気づきを得てください。
そして相談する頻度を上げてください。
大事を小事に。小事を無難に。するためにもです。
私も気軽に連絡していただけるよう勤めていきます。
何気ない会話の中に私も、気づきを得られる時もあります。
そして気づいたら、すぐ阿保さんにいろいろ依頼してします。。。
（阿保さんの悲鳴が聞こえてきそうです）
今、様々な取り組みを行うための準備をしております。
以前の知識のままでは追いついていかないので
勉強をしつつも、協力者にアドバイスを頂いたりしてます。
１月２２日のブログでも紹介しました、
原田さんと清水さんにもお手伝いいただいてます。
忙しい中ありがとうございます。この場を借りてお礼を。
店舗数を増やすのが目的ではなく、
増えないと出来ないことがあるので同時進行で行っているのです。
お店にとって利益があがるから取り組んでいます。
上がらないと判断したら途中で別の方法を行います。
いろいろな仕事に取り組めるのも
影で支えてくれている方のおかげです。
そこで次回は、釜のや事務局のお姉さま方を紹介します。
反逆のソルジャー 福井
【追伸】
３月の後半は人が動く時で、売上を上げるチャンスです。
そして、気候も過ごしやすくなり人員の補充もしやすい時期です。
今の行動が三ヵ月後、六ヵ月後に繋がります。
「旬」を大切に。
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
今日は、合宿二日目。
本当に、喧々諤々やってます。
お互いの意見をぶつけあってます。
ちょっと熱くなってしまいました。
今回の合宿は純和風の旅館で行いました。
建物は、戦後間もなく建てられた感じです。
随所に、現在のサイズとは明らかに
イス。ハリ。テーブル。お風呂などなどが
低いです。
大人が子供イスを座る感覚の高さです。
背丈だけは大きくなっているのは、確かですね。
外国人の旅行者が年々増えているようですが、
この旅館にも多くの方が宿泊されてました。
日本情緒を味わって、満喫しているようです。
さてさて、本当に白熱してしまいました。
お互いが信頼しているからこそ、
なんでも言いあえるのだと思います。
変えていかなければいけないもの。
新しくやっていかなければいけないもの。
やめたほうがいいもの。
順番をかえたほうがいいもの。
様々です。
丸一日、戦い終えて頭がふらふらです。
そして、結局最後はお決まりのべろべろです。
人との出会いもあり、収穫がありました。
夢も膨らみます。
しかし、目の前のこと、足もとのことを
実践して土台があってこそです。
一日一日の積み重ねが大きな成果になるものです。
お店でも１００万円をいきなり上げたいという前に
目の前の一組をどう集客し、次につなげていくか。
基礎ベースがしっかりしてこそです。
事業計画を立ててしっかりイメージしましょう。
近日ＷＥＢにフォーマットアップします。
【追伸】
前田さん九州からお疲れ様でした。
「ヒサロに行きましょうか？」
と言われたときは驚きましたが、
黒い前田さんは想像できません。
今年の目標が達成しなかった場合の
罰ゲームで披露してください。
そして阿保さんの、なぜか嬉しそうな顔が
印象的でした。（数日前いったばかりなのに・・・）
残念です。
反逆のソルジャー 福井
３月１１日から東京で
「フーデックス」「ホテルレストランショー」
「フランチャイズショー」が各地で催されております。
このショーすべてに参加し、視点を増やしたり
気付きを得るために一通り見てきました。
１１日は飲食コンサルタントをされている方と
一緒に同行しました。
今までの経験・経緯の違い。それと現在の問題点。
その先のビジョンが違うので、観点がやはり違います。
このような、催しに参加するのにでも違う立場の
方と同行すると視野が広がります。
同じ内容のものでも行動に移すことを前提に考えると
多くのものを将来得られることを実感しました。
お店の売上・収益を上げる活動にしても経験からくる
知識の積み重ねがあってこそ多くの取り組みができ、
成果へ落とし込むことができるのと一緒です。
１２日は前田と合流し市場調査と各ショーを回ってきました。
前田は相変わらず、いろいろなブースで何かを得ようと
人の倍以上熱心に情報を聞きいってます。
ショーを見学後、先月オープンした長原・旗の台店へ
臨店してきました。
オーナーの鍋田さんも奮闘しており、
元プログラマーの力を使い独自の
顧客管理・受注をエクセルシートを作成して
効果的な販促をしようとしております。
オープンしたてで産声を上げたばかりです。
困ったことがあったら、連絡くださいね。
その後は地獄の合宿です。。。
そして、今回もすでに白熱しちゃってます。
現状維持は衰退。さらなる変化と進化。
私どもも前向きな失敗もあるとは思いますが、
それも成長の元と考えております。
三歩進んで二歩下がる。
結果一歩前へ。
進んで行きましょう。
反逆のソルジャー 福井
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
２００７年１２月１１日にオープンをしました、
釜のや岐阜北方本店にちょっとスポットを当てます。
お店のオーナーは、株式会社デリジャパンの片桐社長です。
岐阜北方本店は順風満帆な状態での
釜のやスタートではありませんでした。。。
問題点は
結果、
１２月は全パートナーの店舗中「最下位」の
売上で終わってしまいました。トホホ・・・。
その結果をＦＡＸ送信後、片桐社長は
「次回は最下位にだけは・・・」と
電話口で笑っておっしゃってました。
片桐社長は表面上「いけいけ」ですが、
ユニークそして人に温かく辛抱強い方です。
先月は「釜めし模様」に片桐さんは
営業上の視点を多く得るために、
訪問されたりもしました。
早速、営業にも得たものをオペレーションに
組み込んでおります。
片桐さんの情熱と人柄を慕ってか、
タイガーウッズこと店長長屋さんは、
それに応えようと必死に営業を頑張っております。
成果を出そうという熱い想いは、
事務局に何度も何度も、電話をくださいました。
理解できるまで、何度も何度も・・・
事務局だけではなく、他のパートナーの店舗へも。
そして、岐阜北方本店を裏で支える小池さん。
（司令塔 小池さん）
顧客管理やアンケートでの成績表のツールを
作成・活用し、効果的な販売促進活動できるような
状態にしております。
きちんと管理をされているので、みんなは安心して走れるのです。
そして、笑顔の釜飯職人の森さん
森さんのお焦げがついた感動釜飯があってこそです。
（もりもり 森さん）
デリジャパン料理長兼 仕合せ配達人の太田さん。
（お客様からお手紙をもらって帰還した太田さん）
チームバランスがよく、見事「結果」を出しました。
リーダー片桐社長
現場での頑張りやの長屋さん
司令塔の小池さん。
釜飯職人の森さん。
ＬＯＶＥ＆ピースの太田さん。
まだまだ、岐阜北方本店はスタートしたばかりです。
売上・収益を上げることで、自分自身やその事業に関わる人
そして、楽しんで注文をしてくださるお客様
仕合せの和を大きくして行ってください。
２月お疲れ様でした！！
反逆のソルジャー 福井
【追伸】
この評価の進捗も、私の楽しみに加わりました。
また教えてください。
本日めでたく和歌山に釜のやがオープンしました。
釜のや和歌山本店の家業は、たこ焼き処「かくれんぼ」
黒川さんの娘さんは、名古屋本店女将の
大ファンです。
店舗に入ると名古屋本店のスタッフの写真が飾ってありました。
女将！オープン前に電話も頂きありがとうございます。
すでに、前日からちょっと大口の予約をＧＥＴしてました。
和歌山の若女将が出だしから「フルスロットル」で
調理をおこないました。
そして、配達は社長の黒川さん。
Ｖサインしてますが、汗ダクダクです。
一生懸命なキラキラした汗はいいです。
黒川さん一家は保険とたこ焼き。そして釜のやと
３業種営んでます。
仕事を兼用しながら準備されたので、大変だったでしょう。
しかし、それを感じさせない皆さんの明るさに
私も思わず微笑んでしまいます。
黒川一家に、助っ人の田辺さんも加わってハイポーズ。
オープンおめでとうございます！！
反逆のソルジャー 福井
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
３月４日に先日参加させていただいた、
松本和彦さんのセミナーで、
ＴＲＭ繁盛経営研究所の斉藤俊成さんと
「ばったり」逢ってしまった。
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斉藤さんとは、以前同じ企業で勤めてました。
私が入社した時は、新入社員や新規出店の加盟店への
スタートアップ・トレーナーをしておりました。
実際、私の新入社員のトレーナーであり友人です。
その折りはお世話になりました。
店舗の営業研修では、乗りやすい環境を作って
いただき、「はじけながら」営業した記憶があります。
楽しく仕事できました。
その後も数年前には、とあるコンサルタント会社の人を通じ
懇親会を行ったりと、なかなか縁が切れない間柄です（笑）
松本さんのセミナーで、「早速飲みに行きましょう！」
と、お互い以前より若干メタボリックになった身体を
眺めつつ、懇親会を八王子で行いました。
斉藤さんは、独立してコンサルタントになったのが
２００６年７月と一年半ぐらいですが、小規模飲食店で
多くの実績を上げられてます。
ついつい、そういう人と話をすると自分の考えが
正しいのか、的外れになっているのか会話しながらの
一人レビューをしてしまいます。。。
斉藤さんも結構いける口で、それに吊られて
若干飲みすぎてしまうー。
しかしながら、今後どうしていきたいのか？
こういうことをしたい。実現したい。
お互いの強みを生かしながら仕事をしていきましょう。
というのを話したはずです。
ふとした出会いを大切にこれからもよいお付き合いが
できたらと思います。
今後ともよろしくお願いします。
反逆のソルジャー 福井
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
さて、２００８年もあっという間に６０日間が
過ぎました。早いものです。
２月は無事に３店舗、新たに仲間が加わり嬉しい限りです。
これからもよろしくお願いします。
さて今年に入ってから、
お店や会社が成長してますか？
狙った結果が出ていますか？
計画通り進んでいますか？
人のことの前に自分のことを話しますと、
計画に対して９０％の進捗です。
１０％は、予定した時間より１０％超過しているのです。
（要は、遅れているものもあるということです）
ですからその差を埋めるためにいつもより
今ちょっと急いで仕事しております。
６０日は、前田展明著の
「わずか６０日でお客様を２倍にするカンタンな集客方法！」
がインターネットのＥ−ＢＯＯＫで販売しております。
この60日間というのがポイントですね。
説明は省きますが。
今年に入っての６０日間を徹底的に集客活動をしてきた方！
結果の出方が後の３ヶ月間で違ってきます。（キッパリ）
ＤＭ・ＤＰ・チラシ・メルマガ・ニュースレター・
チケット・法人営業等々・・・
反応の仕方。いわゆる反応率に変化が現れてくるのではないでしょか。
忙しいから、人がいないからできないと行ったら
いつまで経ってもできません。
自分ひとりだけ忙しいと感じる、苦労している。と
感じているのなら何かを変えないと２年も３年も１０年も
このままになってしまいます。
そんなの嫌ですよね。
ですから、それを改善するためにも計画を立てちゃいましょう。
自分の中にできるイメージが浮かぶと俄然、力が出ます。
明日の計画の前に１週間先の。
一週間先より１ヶ月先の３ヵ月・６ヶ月先の・・・
１２ヶ月先、どうなっていたいのかがイメージできると
後は、逆算して考えていけば良いだけです。
不思議と今日何をすべきかが見えてきます。
小さな変化が未来を変えていきます。
今の変化が１２ヶ月先に繋がってます。
しかしながら、中々忙しいと計画を作る途中で
分らないことがあると、頓挫することもありますよね。
＊年間の売上計画
＊キャッシュフロー
＊人員計画
＊主な販売促進
＊備品の購入タイミング
＊その他・・・
概ね、自動計算されますので大きな時間のロスは
ないかと思います。
完成した際は、是非活用していただきたいです。
そして、使用してみて「こうしたらいい」「あーしたらいい」
などあったら、ご意見をくださいね。
事務局でブラッシュアップしていきます。
いやもしかしたら、作成を依頼するかもしれませんが・・・。
反逆のソルジャー 福井
【追伸】
その表は、ドン＃ＴＡＫＥＫＡＺＵさんに依頼してます。
ありがとうございます。
「反逆からの依頼は、できるだけ断らない」と
花粉症と頭痛で体調不良なのに頑張っていただいてます。
反逆：「よろしくお願いします。」
さぁー皆様からもご一緒に！
皆様：「おねがいします。」
アンコールで
皆様：「おねがいします。」
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
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