ー小さな飲食店を応援する会ー
「小さな飲食店を応援する会」の福井です。
本日は、株式会社オフィス・ゴールドラッシュ様の
店舗研修を昨日に引き続き名古屋本店で行いました。
店舗研修の数日前・・・・
黒川さん：「たこ焼きを召し上がっていただきたいんですけど。。。」
私：「いいですよ」（即答）
黒川さん：「それじゃー！たこ焼きの機械置く場所ありますか」
私：「・・・・・」（ライブで作るのですね）
黒川さん：「できたてでないと、美味しさが伝わらないです」
私：「よろしくおねがいします」
黒川さんの奥様は、和歌山県でたこ焼き処 堀止「かくれんぼ」を
３店舗経営されております。
しかも、和歌山たこ焼き選手権で２年連続優勝している
味は折り紙つき。そして奥さまの情熱がたこ焼きに表現されております。
味の開発に１１年の年月をかけようやく完成させた
魂の逸品です。
ちなみにホームページはこちら
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研修には、代表のダンディーでお茶目な黒川さんと
たこ焼きを作っているときは別人の奥様
そして釜のや店長の娘さんと小学４年生のお嬢様が
参加されました。
研修に小学生が参加されたのは初めてです。。。
釜のやを第二の家業にしていただけたら嬉しいです。
研修の話はここまで。
後はたこ焼きの話をします。
たこ焼きは焼く人により味が変わるようです。
旦那さんは、奥様の足を引っ張らないように
アシスタント役に徹してました。
（生地を入れるまでは絶好調！の黒川さん）
そして出来上がったたこ焼きを、名古屋本店の
スタッフと一緒に頂きました。
一口入れた瞬間に、全員から「うみゃー」と
全員の声が上がりました。感動もんのおいしさです。
天かすを入れるタイミングや火加減、生地の出汁感
食感、醤油だれとソースが口の中いっぱいに回ります。
まさしく「たこ焼きのメリーゴランド」や〜。
ということで、無事に研修が終わりました。
店舗名は「和歌山本店」。３月７日オープン予定です。
黒川さん一家の温かい雰囲気が、お客様に伝わるような
お店をぜひ作ってください。
（黒川さんと店長）
お疲れ様でした。
反逆のソルジャー 福井
山下オーナー様、おカミ様、名古屋本店スタッフの皆様、お世話になって心から感謝いたします。
（まだ終わってないですけど・・・）
このご恩は開店後、結果を出してお応えするしかないと決意しております。
今後ともよろしくお願いいたします。
12月の見学会が人生初の「名古屋入り」でしたが、距離も存在も「名古屋」がすごく近くなりました。
かの加藤清正が、名古屋城を築城する時は、現在の規模より一回り小さい城にする予定が、徳川家康に対して、「豊臣の家臣は、心まで屈しない。豊臣の時代は終わっていない。」との気概を天下に示すため、今の規模に拡大したと語り継がれております。
この気概脈打つ名古屋本店様を良きお手本、良き目標に紀州５５万石も続きたいと思います。
PS：我が２人の愛娘は福井さん、山下さん、おカミさんの大ファンになりました。
開業準備は進んでますか？？
名古屋の研修でちょっと成長したところを「山下オーナー」に見せてくださいね。
黒部さ〜ん！！礒山さ〜ん！！阿形さ〜ん！！
大阪本店は２５日オープンですね。
準備で何かありましたら、すぐ連絡ください。
お待ちしております。。。