０８０４１６ 函館本店オープンです。

こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。

今日は、めでたく函館本店がオープンいたしました。

先日の研修時の模様でお伝えしましたが、
函館でこだわりとんかつ「かつ勝」に
併設して開業いたします。

前日の夕方から乗り込み、夜営業終了後
ミーティングを行いました。

佐々木さんと高木さん

山村さん、青木さん、大井川さん。

店舗の営業が終わってからのミーティング。

まず、前回登場しなかった方の紹介をいたします。
釜のやの導入にあたっての発起人の山村部長さん。
そしてかつ勝のイケメン若旦那の青木さん。

山村さんはお話するのが大変好きな函館の「さんま」さん？
青木さんはとてもやさしく、お祖母さんを大切にしてます。

そして研修に参加された高木社長、佐々木取締役、大井川店長の
北海道美人コンビです。

かつ勝さんは、とんかつの宅配も行っており
一つのお店で釜のやの導入で３つの業態を持つことになります。

釜のやに関して言えば厨房の動線が現状、
あまりよくはないのですが、軌道に乗った時の
レイアウト変更はほぼ決まってます。

かつ勝でスタンバイを行っているお姉さま方も
含めチームワークを発揮してください。

かつ勝の配達車ですが、目立ちます。

街にこの車が走るだけで非常に宣伝になりますね。

初日から予約注文も多く入ったようで
反応はすこぶるよいようですが、勝負どころは
今年の冬に最大限に力を発揮できる状態にする
ことと思います。

一つ一つ着実に歩んで行きましょう。
期待しております。

反逆のソルジャー