ー小さな飲食店を応援する会ー
こんにちは。
小さな飲食店を応援する会の福井です。
５月の終わりに夏メニューがスタートします。
そして私は、毎日釜飯三昧の日々が続いております。
季節限定メニューの釜飯の内容はほぼ決まり
ひと安心してます。
もうすでに、10釜目に突入です。
しかし、これから最終的な味の詰めがあるので、
釜飯生活が続きますが・・・。
ウエストが何センチになるのか、楽しみ？です。
時代とともに、老舗のお店であっても
味は常に進化させ美味しさを追求してます。。
釜のやに関しては今年の「夏」「秋」「冬」で
商品のブラッシュアップをしていこうと思っております。
これは、常にですが・・・。
今の売上と収益が満足条件を継続的に
満たしているのならばいいのですが、
結果が出ていなければ、今やっていることの
ままでいいわけがないです。
車でも新車が発売されてからの商品寿命がほぼ
決まっていると思います。
そのサイクルを見越して、マイナーチェンジや
グレードアップなどを行い、お客様の掘り起こしを
し続けております。
そしてあるタイミングでリニューアルし
その時代時代にあった形や性能などの車を発売してます。
飲食業はそれと同じように当てはまるでしょうか？
私は、釜飯を通じてお客様に
＊釜のやの商品こだわり
＊商品の安心感
＊使いやすさ
＊美味しさ
＊楽しさ
を感じていただきたいです。
お店では、接客や電話応対。釜飯の調理。などなどの
こだわりと想いを「行動」で伝えてください。
あっ、「その伝えるツール」も修正に修正を重ね
ゴールデンウィーク中もしくは終了後にアップできます。
いろいろ詰めていましたら、予定していたよりも
時間がかかってしまいました。
もうしばらく、お待ちの程を・・・。
反逆のソルジャー
よかったら見てください。よろしく。